bir gece buzdolabında bekletilen börek
Kesmeden önce mutlaka 15 dakika dinlendirin. çiğ iken istenilen şekilde kesilip üzerine çiğ yer fıstıkları dizilir. Böreği buzdolabında 1 gece bekletirseniz harcını iyice çekip daha lezzetli olacaktır.
Ne zaman lazım olursa çıkarıp kullanabilirsiniz.
Bir gece buzdolabında bekletilen börek. Tarife sonradan ekleme. Bu süre aralığı kekinizi bekletmek açısından herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir. Ertesi gün üzerlerine susam serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 35 40 dakika pişirin. Börekler bir gece ya da siz ertesi gün böreği ne zaman yapacaksanız o zamana kadar üstü kapalı şekilde buzdolabında beklesin ben böreği öğlen saat 13 gibi hazırladım ve buzdolabına attım ertesi gün sabah.
Yorumlarda bu konu çok soruluyor. Mayalı hamurlarımı genelde akşamdan hazırlar buzdolabına koyarım. Pişmiş börekleri buzdolabında saklar iken ne kadar hava ve dış ortam ile temasını keserseniz böreğiniz çok daha uzun süre bozulmadan korunabilir. Son yıllarda bu börek de dahil tüm su böreklerimizi pişirdikten sonra mutlaka başka bir tepsiye ters çeviriyoruz.
İkram edeceğiniz zaman 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Hamuru yoğurup dolaba atın. Buyrun adı gibi yalancı bir börek hikayesi. Yumurtalı yaş mayalı hamurlar buzdolabında 1 gün yumurtasız yaş mayalı hamurlar buzdolabında 2 gün kuru mayalı hamur da buzdolabında maksimum 3 gün bekleyebilir.
Bir gece buzdolabında bekletilen hamurumuz tepsiye 2 parmak kalınlığında koyulup koyu şurup ile ıslattığımız avuçlarımızın içleri ile düzgün hale getirilir. Bu böreği 1 gece önceden hazırlayıp çiğ halde buzdolabında bekletmediğiniz sürece yerken su böreği tadını aramayınız. Kalıbın üzerini kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirin. 4 5 günü geçmiş böreğin tadında ve kokusunda bir değişim meydana gelmeye başlar.
Bu işlem en azından ciddi bir kolaylık sağlıyor. Eğer klasik bir kek harcı yaptıysanız harcın içerisine kabartma tozu soda gibi kabartıcı malzemeler eklemeden yine üzeri sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında 1 3 saat arası kadar bekletebilirsiniz. Sen de üye ol beğendiklerini tarif defterine ekle. Buzdolabında hamur nasıl mayalandırılır.
Buzluğa mı koyacağım dolapta mayalanır mı. Tüm mayalı hamurları ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirerek buzdolabında saklamanızı öneririz. 2 3 gün bu şekilde kalabilir.